En A taste of the world creemos que la comida tiene un peso importante en la historia y cultura de un lugar. Por eso, nos inspiramos y compartimos los trabajos realizados por más blogs y plataformas con temática gastronómica, pues compartimos la idea de que cada platillo tiene una historia que contar.
Tuvimos el gusto de conocer más a Animal Gourmet, una de las plataforma digital con más seguidores en México que reúne experiencias, recetas, sugerencias y tendencias alrededor de la comida. Los integrantes que conforman este equipo de periodistas, editores y diseñadores, nos comparten su travesía al crear este portal.
En esta ocasión, Elisa Terán, diseñadora del sitio, y Paloma García, editora general de la plataforma, nos comparten sus experiencias
¿Cómo definirían Animal Gourmet?
Elisa: Animal Gourmet es una publicación digital que reúne experiencias, recetas, sugerencias y tendencias alrededor de la comida.
Paloma: Un medio de comunicación digital donde se cuentan historias alrededor de ingredientes, platillos, cocineros y recetas.
¿Cuál es la historia de Animal Gourmet?
Paloma: Animal Gourmet comenzó en 2013 como una plataforma donde se reunían conocimientos gastronómicos desde todas las perspectivas; era un sitio donde escribían cocineros, críticos, periodistas y amateurs.
Poco a poco fue evolucionando a ser un medio donde además de todo esto, se compartiera información útil para más personas y que fuera un vehículo para acercar a la gente al placer de cocinar.
¿Cómo es desarrollarse en una plataforma de ese estilo?
Elisa: Creo que hay que seguir ciertas reglas y estilos de diseño para que una plataforma de comunicación sea usable, pero también hay que innovar para lograr que esta sea atractiva para el lector. Hay una gran oportunidad de aprendizaje, conforme hemos ido desarrollando materiales ya sean de ilustración o de lado editorial podemos identificar cuales son mas aceptados y exitosos.
Paloma: En cuestiones editoriales es enriquecedor desde todos los puntos de vista: cada día aprendo algo nuevo y es maravilloso poderlo traducir a notas que hagan que los lectores aprendan conmigo.Siempre hay algo que hacer: la cocina es un lugar dinámico donde pasan cosas todo el tiempo. Poder contárselo a una audiencia es colaborar para que, por medio de nosotros lleguen a un lugar increíble.
¿Cómo definirias el estilo de la página?
Elisa: Hace unos meses se llevó a cabo el rediseño de la identidad y del sitio web. Describiría la nueva identidad como fresca, limpia y minimalista. Decidimos este estilo porque queríamos que la identidad tuviera relación con la comida sin quitarle su protagonismo, es decir; el sitio de Animal Gourmet se caracteriza por tener fotos y videos donde la comida es la principal atracción entonces al usar colores claros y plastas nos ayuda a resaltar los colores de los platillos, lugares y experiencias.
Paloma: Lo definiria como fresco, amigable, cercano. Una plataforma donde igual conviven la cocina de vanguardia que la tradicional; aquí el amor por la comida y la cocina nos motiva a buscar siempre las mejores historias y a facilitarle la vida a los lectores.
Animal Gourmet, al formar parte del grupo que nace con Animal Político (medio digital que reúne periodistas, editores y diseñadores para informar a la ciudadanos) también ofrece temas que involucren a la población, pero con una perspectiva culinaria.
¿Cuáles son los mayores retos al trabajar en una plataforma digital?
Elisa: De lado de Diseño de información básicamente es aprender a trabajar con un flujo de trabajo muy rápido y no solo en Animal Gourmet, sino en las demás plataformas, Animal Político y Animal MX, los llamados “trending topics” están cambiando constantemente y hay que estar muy enterados y listos para responder y comunicar de manera asertiva antes de que el tema o acontecimiento deje de ser novedad.
Paloma: La atemporalidad. Creamos contenidos que en su mayoría no caducan con el tiempo; unos frijoles se van a preparar igual ahora que como lo hicieron hace veinte años, sin embargo, hay que innovar constantemente en cómo platicarlo a los lectores para que esa receta -que es valiosa por sí misma- se enriquezca más y llegue de forma correcta a todas las personas que la lean.
¿Qué es lo que más te gusta de trabajar ahí?
Elisa: Me gusta que es un lugar donde el trabajo es colaborativo, todos tenemos el espacio para proponer ideas sobre los contenidos y materiales. Hay mucha retroalimentación y buscamos siempre mejorar e innovar.
Paloma: El dinamismo: ningún día es igual al otro. Hay muchísimo espacio para la creatividad, para dialogar y rebotar ideas. El mundo de la investigación en gastronomía es infinito y así son los temas que tocamos en Animal Gourmet.
¿Cómo consiguen tantas historias para publicar? ¿Cómo consiguen las notas?
Paloma: Hay varias maneras. Como no es un sitio donde los “breaking news” sean muy frecuentes, acudimos a las tendencias y a google para ver qué está buscando la gente acerca de la cocina. Trends es nuestra principal fuente de inspiración para hacer recetas.En cuestión de tips de vida cotidiana, rebotamos ideas en una junta editorial todas las semanas y elegimos las más útiles. Formulamos preguntas e investigamos con externos para saber las necesidades de la audiencia.
Las historias de ingredientes, platillos o cocineros las obtenemos mediante eventos, viajes de familiarización, entrevistas y acercamientos en primera persona.En particular leo mucho de gastronomía. A partir de esos libros extraigo temas que creo que pueden resultar interesantes para la audiencia.
Como mencionaos anteriormente, la plataforma ofrece diversas secciones en la que los lectores pueden indagar y descubrir nuevas recetas y lugares para ampliar su conocimiento culinario. Sugerimos visitarlos desayunados, pues sus notas y sugerencias te harán gruñir el estomago ¿no nos crees? solo mira estos deliciosos platillos en su Instagram.
¿Para ti qué significa la comida?
Elisa: La comida es una combinación de creatividad y necesidad. Desde cocinar hasta sentarnos en un lugar a comer nos deja experiencias y momentos para recordar.
Paloma: La comida como tal es una primera necesidad que se debe cubrir sí o sí. Sin embargo, cuando a la comida se le agrega pensamiento se vuelve un vehículo para comunicar y hablar de culturas, personas y sensaciones. La comida rica es para mi uno de los mayores placeres de la vida. Y por rica no sólo refiriéndose a la satisfacción de los sentidos sino también a la riqueza intelectual y emocional que transmite a la hora de comerla.
¿Cuál es tu platillo favorito?
Elisa: Tengo muchos pero chilaquiles verdes es uno de ellos.
Paloma: Uf. Los chiles rellenos de queso oaxaca con caldillo de jitomate.
¿Alguna vez has realizado alguna de las recetas que aparecen en la página?
Elisa: Sí, son fan de consultar los listados de “Los mejores lugares para comer…”
Paloma: Sí. Antes de publicarlas se hacen pruebas para ajustar.
¿Cuál ha sido la comida más curiosa que has probado?
Elisa: Chapulines con guacamole
Paloma: Quizás las tripas de pollo. No es que me parezcan del todo curiosas pero el sabor es tan fuerte que es lo primero que se me ocurre.
¿Crees que la comida puede unir a las personas?
Elisa: Sí, creo que siempre es un pretexto para reunirte con amigos y/o familia.
Paloma: ¡Claro! Es el mejor pretexto.
Sin duda, Animal Gourmet es una página esencial para todos aquellos que buscan conocer recetas capaces de transformar los clásicos platillos en nuevas obras culinarias, además de lugares imperdibles para degustar, no solo deliciosas comidas, sino buenos momentos en cada bocado. No te pierdas su notas y recomendaciones en su página o en sus redes sociales.
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